Zdravé a pútavé jedlo
Čierna ryža je vysoko výživná obilnina bohatá na antioxidanty, ktorá je tiež vynikajúcim zdrojom bielkovín. Tento recept na zeleninové rizoto je nielen zdravý a sýty, ale vďaka svojej jedinečnej farbe je skutočne pútavým pokrmom pre každé jedlo. Perfektná voľba pre tých, ktorí hľadajú bezlepkovú, no zároveň chutnú a výživnú alternatívu k tradičným jedlám z ryže.
Zeleninové rizoto s čiernou ryžou
Ingrediencie (pre približne 4 osoby)
- 1-1,5 šálky čiernej ryže
- 1 stredne veľká červená cibuľa, nadrobno nakrájaná
- 1 šálka zeleného hrášku (čerstvého alebo mrazeného)
- 1 šálka kukurice (čerstvej, konzervovanej alebo mrazenej)
- 2 strúčiky cesnaku, nadrobno nakrájané
- 3-4 šálky zeleninového vývaru (teplé)
- 2 polievkové lyžice olivového oleja alebo masla
- 1 dl bieleho vína (voliteľné)
- soľ, korenie podľa chuti
- čerstvá petržlenová vňať a bazalka (voliteľné)
- strúhaný parmezán (voliteľné)
Príprava
Vo veľkej panvici rozohrejte olivový olej alebo maslo a potom orestujte nakrájanú červenú cibuľu, kým nebude priesvitná. Pridajte cesnak, potom čiernu ryžu a premiešajte. Ak používate víno, prilejte ho a varte, kým sa neodparí. Potom pridávajte teplý zeleninový vývar po naberačke a neustále miešajte. Keď ryža absorbuje tekutinu, je čas na ďalšiu dávku - opakujte, kým ryža nezmäkne, ale stále bude mierne chrumkavá (asi 30-35 minút).
Hrášok a kukuricu pridajte počas posledných 10 minút varenia, aby zostali chrumkavé a sýte. Pred podávaním osoľte a okoreňte a podľa potreby posypte čerstvými bylinkami a parmezánom.
Ak chcete vyskúšať tento recept, organickú čiernu ryžu si môžete zakúpiť tu:
