Vianočný koláčik s krémom z bobúľ acai

Slávnostný dezert bohatý na antioxidanty

Tento elegantne vyzerajúci vianočný koláčik je vynikajúcou voľbou na slávnostnú hostinu, kde je dôležitý vzhľad aj kvalitné ingrediencie. Cesto z ovsenej múky a mandľovej múky a krém ochutený práškom z bobúľ acai tvoria harmonický pár, zatiaľ čo dezert je bohatý na antioxidanty a ponúka príjemne sladkú chuť aj bez pridaného cukru. Ideálna voľba pre milovníkov *reform koláčov*, zdravých vianočných sladkostí* a *intelektuálnych* dezertov*.

Ingrediencie (cca 12 koláčikov)

Na cesto – suché ingrediencie:

150 g ovsenej múky
50 g mandľovej múky
1 čajová lyžička prášku do pečiva
½ čajovej lyžičky sódy bikarbóny
1 štipka soli

Na cesto – mokré Ingrediencie:

2 veľké vajcia
150 g bieleho gréckeho jogurtu (1,5–2 % tuku)
80 ml kokosového oleja
80 ml mandľového mlieka alebo iného rastlinného nápoja
3 polievkové lyžice erytritolu (podľa chuti)
1 čajová lyžička vanilkového extraktu

Na krém z acai bobúľ:

250 g bieleho smotanového syra (vhodná je aj ľahká verzia)
1 polievková lyžica prášku z acai bobúľ
1–2 polievkové lyžice erytritolu
1 čajová lyžička čerstvo vylisovanej citrónovej šťavy

Príprava v skratke

Predhrejte rúru na 180 °C. Suché ingrediencie dôkladne zmiešajte v miske a mokré ingrediencie v inej miske, potom obe zmesi zmiešajte do homogénnej hmoty. Cesto nalejte do formy na muffiny vystlanej papierom na muffiny, naplňte ju asi do ¾ a pečte 20 – 22 minút.

Na krém zmiešajte krémový syr s erytritolom do hladka, potom pridajte prášok z acai bobúľ a citrónovú šťavu. Po krátkom vychladnutí sa krém ľahko zdobí.

Výber vianočného dezertu

Prášok z acai bobúľ, kokosový olej, erytritol a mandľová múka sú vynikajúce ingrediencie na výrobu zníženého obsahu cukru, reformných vianočných koláčikov a dobre sa hodia do sortimentu internetového obchodu so zdravým priemyslom.