Chrumkavý, pikantný jesenný dezert
Milovníci jesenných dezertov sa nemusia vzdať tekvicových pochúťok, ak si zároveň dávajú pozor na príjem sacharidov. Tento keto tekvicový koláč bez cukru je vyrobený z lístkového cesta z mandľovej múky a hodvábnej, pikantnej tekvicovej plnky. V recepte je prirodzene sladká tekvica obohatená škoricou, zázvorom, klinčekmi, muškátovým orieškom a vanilkou.
Tento domáci keto koláč je vyrobený bez pridaného cukru a klasickú sladkú chuť mu dodáva sladidlo z mníchovho ovocia. Základ z mandľovej múky a krémová tekvicová plnka tvoria príjemne harmonický pár, takže tento recept môže byť ideálnou voľbou pre útulný jesenný dezert.
Bezcukrový keto tekvicový koláč doma
Porcie: Na koláčovú formu s priemerom 23 cm
Ingrediencie na cesto
- 2 šálky preosiatej mandľovej múky
- 4–5 polievkových lyžíc rozpusteného prírodného masla
- 1–2 kopcovité čajové lyžičky sladidla z mníchovho ovocia podľa chuti
- 1 kopcovitá čajová lyžička mletého škorica
- 1 štipka soli
Ingrediencie na tekvicovú plnku
- 500 g upečenej tekvice
- 220 g smotanového syra
- 180 ml smotany
- 3 vajcia
- 3–4 kopcovité čajové lyžičky sladidla z mníchovho ovocia podľa chuti
- 1/3 čajovej lyžičky mletej kurkumy
- 1/3 čajovej lyžičky mletého zázvoru
- 1/4 čajovej lyžičky mletého klinčeka
- 1 štipka mletého muškátového orieška
- 1 čajová lyžička vanilkového extraktu
- 1 štipka soli
Príprava keto tekvicového koláča
Na mandľové cesto na koláč zmiešajte v miske mandľovú múku, rozpustené maslo, sladidlo z mníchovho ovocia, škoricu a soľ. Zmes rovnomerne rozotrite do formy na koláč s priemerom 23 cm, pričom ňou pokryjte dno a boky.
Predhrejte rúru na 180 °C a pečte cesto na koláč asi 5 až 10 minút, kým nebude jemne zlato-hnedé. Potom vyberte z rúry a nechajte mierne vychladnúť.
Kým cesto chladne, pripravte si tekvicovú plnku na koláč. Samostatne vyšľahajte smotanový syr do hladka, potom pridajte pečenú tekvicu, smotanu, vajcia, sladidlo z mníchovho ovocia, škoricu, zázvor, klinčeky, muškátový oriešok, vanilku a soľ. Dôkladne premiešajte ručným alebo elektrickým mixérom, kým nezískate hladkú, krémovú plnku.
Hotovú plnku nalejte do predpečeného cesta na koláč a potom vráťte do rúry na 180 °C. Pečte ďalších 30 – 40 minút, kým plnka nestuhne.
Upečený tekvicový koláč bez cukru môžete po úplnom vychladnutí uložiť do chladničky. Pred konzumáciou nechajte aspoň 3-4 hodiny odpočívať, aby plnka správne stuhla a koláč sa dal ľahko krájať.
Keto tekvicový koláč je špeciálny jesenný dezert, v ktorom krémová tekvica, základ z mandľovej múky a typické koreniny na pečenie vytvárajú harmonickú chuť. Domáci tekvicový koláč, vyrobený bez pridaného cukru, môže byť príjemnou voľbou počas jesenno-zimného obdobia, najmä pre tých, ktorí hľadajú pestrejšie recepty na dezerty bez cukru.
